결마다 정교하게 다이아몬드 칼집을 넣은 두툼한 소갈비에 깊은 감칠맛의 간장과 달콤한 배, 양파, 다진 마늘, 참기름 등을 넣은 특제 양념장을 깊숙이 재워 참숯불 석쇠 위에 노릇노릇 구워내는 소양념갈비는, 그윽한 숯불

부드러운 소고기 안심이나 등심을 종이처럼 얇게 저며 고운 찹쌀가루를 살짝 묻혀 팬에 가볍게 구워낸 뒤, 알록달록한 신선 생채소를 듬뿍 넣고 돌돌 말아 알싸한 특제 겨자 소스에 찍어 즐기는 소고기편채는, 화려한

신선하고 화려한 마블링을 자랑하는 소고기의 다양한 부위를 뜨겁게 달궈진 참숯불 석쇠 위에 올려 직화로 노릇노릇 구워내는 소고기구이는, 그윽한 숯불 향과 함께 풍부한 육즙과 부드럽고 진한 고소함이 입안 가득 터져 나오는

뼈에 붙은 도톰한 소갈비를 먹기 좋게 포를 떠서 결마다 섬세하게 칼집을 넣고, 은은한 간장과 배, 양파, 마늘, 참기름 등을 넣은 특제 양념장에 재워 참숯불 석쇠 위에 노릇노릇 구워내는 소갈비구이는, 그윽한

얇게 저민 부드러운 돼지고기에 간장이나 고추장을 베이스로 배, 양파, 다진 마늘, 생강, 참기름 등을 넣은 특제 양념장을 골고루 재워 뜨겁게 달군 쇠 석쇠 사이에 끼우고 참숯이나 연탄불 위에서 직화로 구워내는

도톰하게 썰어낸 신선한 삼겹살을 붉게 타오르는 참숯불 석쇠 위에 올려 직화로 구워낸 숯불삼겹살은, 참숯 특유의 그윽한 불향(훈연향)과 함께 겉은 바삭하고 속은 풍성한 육즙을 촉촉하게 가두어 담백하고 고소한 풍미가 일품인 대한민국

신선하고 부드러운 닭다리살을 매콤달콤한 고추장과 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 과일 등을 넣은 특제 양념장에 재워 은은한 참숯불 석쇠 위에 구워내는 숯불닭갈비는, 그윽한 불향과 함께 촉촉한 육즙이 입안 가득 터져 나오는

무쇠 가마솥 뚜껑의 묵직하고 뜨거운 열기 위에서 지글지글 구워내 겉은 바삭하고 속은 풍부한 육즙을 촉촉하게 머금은 솥뚜껑삼겹살은, 깊고 진한 고소함과 정겨운 풍미가 일품인 대한민국 대표 무쇠 구이 보양 요리입니다. 돼지고기

쫄깃쫄깃한 가래떡과 짭조름하고 육즙 가득한 소시지를 나무 꼬치에 번갈아 꿰어 기름에 바삭하게 튀겨내거나 구운 뒤, 매콤달콤한 특제 소스를 듬뿍 덧발라 즐기는 소시지떡꼬치(소떡소떡)는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 톡 터지는 식감이 일품인

노릇노릇 달궈진 돌판 위에 신선한 소의 작은창자를 올려 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하게 구워내어, 한 입 베어 무는 순간 고소하고 녹진한 ‘곱’이 입안 가득 터져 나오는 소곱창구이는 깊은 풍미와 든든한 영양을

강원도 양양과 속초 등 동해안의 깊은 바다 향취를 고스란히 품은 싱싱한 자연산 홍합(섭)을 듬뿍 넣고 향긋한 부추와 버섯, 부드러운 달걀을 더해 된장과 고추장으로 구수하고 칼칼하게 끓여낸 섭국은, 깊고 진한 국물

소뼈(사골)를 오랜 시간 정성껏 푹 고아내어 뽀얗고 진하게 우러난 육수에 구수한 우거지를 듬뿍 넣고 얼큰하게 끓여내어 전국 어디에서나 남녀노소 편안하게 즐겨 찾는 사골우거지해장국은, 깊고 진한 국물 맛과 든든한 온기로 과음

봄기운을 가득 머금은 여리고 향긋한 어린 쑥을 구수한 된장을 풀어낸 육수에 보글보글 끓여낸 쑥된장국은, 특유의 싱그러운 봄 향기와 깊은 감칠맛으로 겨우내 잃어버렸던 입맛을 되살리고 생기를 불어넣는 대표적인 봄철 제철 보양

소 양지머리를 오랜 시간 푹 삶아 부드럽게 가늘게 찢고, 달달한 무와 아삭한 토란대, 듬뿍 썬 대파 등의 채소를 넣어 매콤하고 얼큰하게 끓여내어 예부터 더운 여름날 무더위를 이겨내는 보양 복중 음식으로

비늘과 지느러미, 내장을 말끔히 손질해낸 신선한 생선에 은은한 기름을 발라 노릇하게 초벌구이한 뒤, 매콤달콤한 고추장 양념장을 덧발라 석쇠 위에서 한 번 더 구워내어 진한 감칠맛과 은은한 불향을 동시에 품은 생선양념구이는,