담백하고 부드러운 흰 살 생선의 대명사인 광어(넙치)의 신선한 살코기와 뼈를 듬뿍 넣고 시원한 무와 향긋한 쑥갓, 미나리, 대파를 더해 칼칼하고 진하게 끓여낸 광어매운탕은, 입안 가득 시원하고 개운한 감칠맛이 퍼지는 대표적인

싱싱하고 달큼한 살이 꽉 찬 꽃게에 구수한 된장과 칼칼한 고추장 양념을 풀고, 시원한 무와 향긋한 쑥갓, 대파를 듬뿍 넣어 보글보글 끓여낸 꽃게탕은, 특유의 깊고 시원한 국물 맛과 부드러운 감칠맛이 일품인

소의 꼬리 부위를 오랜 시간 은근한 불에서 정성껏 푹 고아내어 뽀얗고 진하게 우러난 우윳빛 국물과 뼈에 붙은 부드러운 살코기가 일품인 꼬리곰탕은, 깊고 구수한 감칠맛과 묵직한 온기로 사계절 내내 지친 원기를

소의 무릎 관절 부위인 도가니뼈와 쫀득한 스지(힘줄)를 오랜 시간 정성껏 푹 고아내어 뽀얗고 깊게 우러난 국물에 야들야들하고 부드러운 살점을 푸짐하게 담아낸 도가니탕은, 진하고 구수한 풍미와 든든한 온기로 사계절 내내 사랑받는

겨울철 청정한 남해안 바다의 싱그러움을 가득 머금은 매생이와 ‘바다의 우유’라 불리는 싱싱한 굴을 참기름에 고소하게 볶아 뽀얗고 깊게 끓여낸 매생이굴국은, 특유의 매끌매끌하고 부드러운 목 넘김과 맑고 시원한 바다의 감칠맛이 일품인

아삭하고 싱싱한 콩나물을 듬뿍 넣고 시원하고 맑게 끓여내어 감칠맛 가득한 새우젓으로 깔끔하게 간을 맞춘 콩나물해장국은, 으슬으슬한 감기 기운을 털어내고 과음으로 지친 속을 편안하게 풀어주는 대표적인 대한민국 국민 속풀이 보양 국물

진하게 우려낸 멸치 육수에 잘 익은 신김치를 송송 썰어 넣고, 아삭한 콩나물과 부드러운 두부를 듬뿍 넣어 칼칼하고 시원하게 끓여낸 김칫국은, 특히 김장 김치가 넉넉한 추운 겨울철 얼어붙은 몸을 훈훈하게 녹이고

강원도 양양과 속초 등 동해안의 깊은 바다 향취를 고스란히 품은 싱싱한 자연산 홍합(섭)을 듬뿍 넣고 향긋한 부추와 버섯, 부드러운 달걀을 더해 된장과 고추장으로 구수하고 칼칼하게 끓여낸 섭국은, 깊고 진한 국물